Rolo de carne caseiro - parte i

Ingredientes

• 300 g carne de novilho picada
• 400 g de carne de porco picada
• alhos muito picadinhos
• sal, pimenta e colorau q.b.
• cerveja a gosto
• salsa seca picada
• 1 ovo
• pão ralado para ligar
• queijo e fiambre fatiados

Preparação

• A forma de preparar o rolo é simples e ele não se desfaz como inicialmente me parecia. Basta temperar a carne no momento da preparação.
• Colocar a carne picada numa taça grande e juntar todos os ingredientes, com excepção do pão ralado, mexendo sempre.
• Se conseguirem usem uma colher, prefire usar as mãos para misturar e amassar, mas para isso também preciso de um ajudante na cozinha para me ir chegando tudo.
• Seguidamente ir juntando, aos poucos, o pão ralado até que a carne se despegue das mãos - mas atenção que não pode ser em exagero.
• O ovo deixa a carne com aspecto mais brilhante, quando esse aspecto desaparecer já deve estar no ponto.
• No tabuleiro onde vai assar, colocar azeite, cebola picada, sal, pimenta, cerveja, uma pouquinho de água, polpa de tomate e colorau, mexer tudo e reservar - este será o molho para assar.
• Em cima da bancada colocar uma folha grande de papel de alumínio colocar o preparado de carne e tentar fazer um quadrado/rectângulo. Colocar por cima o queijo e fiambre, mais junto à parte por onde se vai enrolar para que este recheio não saia por fora.
• Enrolar com cuidado, tendo o cuidado de ir retirando o alumínio e colocar no tabuleiro para assar.
• Regar com o molho e levar ao forno bem quente, durante cerca de uma hora a 200º.

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