A forma de preparar o rolo é simples e ele não se desfaz como inicialmente me parecia. Basta temperar a carne no momento da preparação.
Colocar a carne picada numa taça grande e juntar todos os ingredientes, com excepção do pão ralado, mexendo sempre.
Se conseguirem usem uma colher, prefire usar as mãos para misturar e amassar, mas para isso também preciso de um ajudante na cozinha para me ir chegando tudo.
Seguidamente ir juntando, aos poucos, o pão ralado até que a carne se despegue das mãos - mas atenção que não pode ser em exagero.
O ovo deixa a carne com aspecto mais brilhante, quando esse aspecto desaparecer já deve estar no ponto.
No tabuleiro onde vai assar, colocar azeite, cebola picada, sal, pimenta, cerveja, uma pouquinho de água, polpa de tomate e colorau, mexer tudo e reservar - este será o molho para assar.
Em cima da bancada colocar uma folha grande de papel de alumínio colocar o preparado de carne e tentar fazer um quadrado/rectângulo. Colocar por cima o queijo e fiambre, mais junto à parte por onde se vai enrolar para que este recheio não saia por fora.
Enrolar com cuidado, tendo o cuidado de ir retirando o alumínio e colocar no tabuleiro para assar.
Regar com o molho e levar ao forno bem quente, durante cerca de uma hora a 200º.
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