Petitchef

Rolinhos agridoces de bisteca de porco

Prato Principal
3 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
50 g de uvas passas brancas

4 colheres (sopa) de vinho branco ou conhaque

3 bistecas de porco sem osso

Sal e pimenta do reino a gosto

4 fatias de presunto de Parma

Ervas de Provence

Queijo proovolone ralado

10 g de manteiga cortada em cubos

Azeite para fritar

1 lata de cerveja preta

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

Preparação

  • Retire o osso e o excesso de gordura de três bistecas de porco. Com auxílio de um batedor De carne achate os filés de lombo para que fiquem bifes bem finos.
  • Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto. À parte coloque as uvas passas de molho no vinho ou conhaque. Comece recheando os filés com o presunto parma ou bacon.
  • Adicione as ervas de Provence. Adicione o queijo ralado e cubos de manteiga. Adicione as uvas passas curtidas no vinho.
  • Enrole os rolinhos e prenda-os com palitos de dente. Frite-os em azeite até que fiquem dourados por fora.
  • Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno, 220 ºC por 20 minutos. Enquanto assa, comece a preparar a redução do molho. Na frigideira que fritou os rolinhos adicione 4 colheres (sopa) de extrato de tomate.
  • Adicione 350 ml de cerveja preta. Deixe ferver até reduzir e ficar em consistência viscosa. Faça a correção com sal. Sirva o rolinho com arroz branco e regado com a redução do molho.





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