Rolinhos agridoces de bisteca de porco

Name: Rolinhos agridoces de bisteca de porco
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de uvas passas brancas; 4 colheres (sopa) de vinho branco ou conhaque; 3 bistecas de porco sem osso; Sal e pimenta do reino a gosto; 4 fatias de presunto de Parma; Ervas de Provence; Queijo proovolone ralado; 10 g de manteiga cortada em cubos; Azeite para fritar; 1 lata de cerveja preta; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate

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Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Retire o osso e o excesso de gordura de três bistecas de porco. Com auxílio de um batedor De carne achate os filés de lombo para que fiquem bifes bem finos.
Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto. À parte coloque as uvas passas de molho no vinho ou conhaque. Comece recheando os filés com o presunto parma ou bacon.
Adicione as ervas de Provence. Adicione o queijo ralado e cubos de manteiga. Adicione as uvas passas curtidas no vinho.
Enrole os rolinhos e prenda-os com palitos de dente. Frite-os em azeite até que fiquem dourados por fora.
Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno, 220 ºC por 20 minutos. Enquanto assa, comece a preparar a redução do molho. Na frigideira que fritou os rolinhos adicione 4 colheres (sopa) de extrato de tomate.
Adicione 350 ml de cerveja preta. Deixe ferver até reduzir e ficar em consistência viscosa. Faça a correção com sal. Sirva o rolinho com arroz branco e regado com a redução do molho.

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