Bisteca de porco com molho de manga e couve manteiga

Ingredientes

• 4 Bistecas
• sal
• pimenta
• limão

Para o molho de manga:

• 1/3 de manga (eu usei a Palmer) picadinha bem pequenininha
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de cebola ralada, ou picadinha bem miudinha
• 1 colher de sopa cheia de azeite de boa qualidade
• 200 ml de água
• 1 colher de chá de suco de limão
• Pimenta, sal e cheiro verde a gosto

Para a couve:

• 1 xícará de chá bem cheia de couve manteiga picada bem fininha
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 3 colheres de sopa de bacon picadinho

Preparação

• 4 Bistecas temperadas na véspera com sal, pimenta e limão.
  Frite as bistecas como se frita um bife normal deixando elas bem douradinhas e reserve.
• Modo de fazer o molho:
  
  Frite a cebola no azeite até que ele esteja douradinha. Acrescente a manga e deixe dar uma fritada. Coloque o vinho de deixe evaporar totalmente. Acescente a água e os temperos e deixe cozinhar lentamente até que a manga esteja 90% dissolvida. A consistência é de um creme bem grosso. Assim que estiver pronto, desligue o fogo, acescente o limão, mecha e sirva sobre as bistecas imediatamente.
• Modo de fazer a couve:
  
  Em uma frigideira frite o bacon. Quando estiver pronto acrescente a margarina e a cebola e deixe dourar. Em seguida acrescente a couve e mecha até ela murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos e está pronto.
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