Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

40 min

308 Kcal

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Uma receita económica e saborosa. É uma receita de comida que nos transporta para a infância. A minha avó fazia muitas vezes. Esta receita serve bem com batatas cozidas ou mesmo com puré de batata. Se gostar poderá enrolar as salsichas em duas folhas de couve em vez de uma. Muito fácil e simples de fazer.

Ingredientes

• 5 salsichas de porco (frescas)
• 5 folhas de couve lombarda
• 1 cebola
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alhos
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
• Piri-piri em pó q.b.
• Polpa de tomate q.b
• 100ml de vinho branco
• Manjericão seco em folha q.b.
• Agua q.b

Preparação

• Primeiro corta-se os talos da couve lombarda sem danificar as couves (retira-se a parte mais grossa do talo cortando no sentido vertical sem partir a couve). Lave muito bem as folhas e coloque num recipiente com água a ferver durante 5 a 10 minutos dependendo do tamanho das folhas, para as amolecer. As minhas como eram folhas pequenas e mais tenras deixei só 5m.
• Passados os 5m escorre-se muito bem as folhas (ter cuidado, pois estas estarão quentes) e enrole as folhas nas salsichas. Neste, caso como as salsichas eram grandes e as folhas que tinha em casa eram pequenas e só queria usar uma folha, dobrei as salsichas ao meio e enrolei as folhas nas salsichas espetando palitos nas pontas e no meio para fazer rolinhos de couve com a salsicha lá dentro. Reserve.
  
• Entretanto pique uma cebola finamente e num tacho largo refogue a cebola picada com os 2 dentes de alhos picados, 1 colher de sopa de polpa de tomate, manjericão seco q.b e azeite q.b. Deixe refogar um pouco até a cebola ficar macia.
• Depois de a cebola estar macia, coloque as salsichas de modo a caberem todas e estas não ficarem sobrepostas. Tempere com sal, pimenta moída na hora, piri-piri em pó q.b. e 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Adicione o vinho branco e um copo de água até praticamente cobrir as salsichas. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30m em lume brando.
• A meio da cozedura vire os rolos com cuidado para que todos cozinhem por igual. Não se esqueça de ir verificando a cozedura e não deixe secar o molho. Poderá ser necessário acrescentar mais água durante a cozedura. Se acrescentar mais água, prove o molho e se necessário retifique os temperos.
• Sirva quente. Neste caso foi servido com esparguete simples.
  

Perguntas

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