Rolinhos de Carne Recheados com Salsischa e Queijo

Preparação

• Comece por preparar os bifes. Bata a carne (neste caso usei bifanas de porco) para ficarem mais tenros e fáceis de cozinhar. Tempere com o sal q.b, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o colorau a gosto, as pimentas moídas na hora e acresente um pouco de vinho branco (não é necessário por muito, cerca de 0,5 dl). Misture tudo e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Entretanto, escorra e seque as salsichas com a ajuda de papel de cozinha. Estenda as bifanas e por cima coloque uma fatia de queijo e de seguida uma salsicha. Enrole bem e prenda com a ajuda de palitos. Retire os alhos e o louro da marinada e reserve.
• Num tacho ou frigideira, coloque azeite a gosto e leve as bifanas a alourarem. Vá virando a carne para que fique bem dourada de todos os lados. Assim que esteja bem alourado, acrescente a marinada e deixe cozinhar tapado cerca de 20 minutos em lume brando. Não se esqueça de ir virando a carne ao longo da cozedura para cozinhar bem o interior.
• No final, antes de servir enrole uma fatia de queijo flamengo por cima da carne e leve ao forno (ou para ser mais rápido ao micro-ondas) para derreter o queijo.
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  Servi os rolos com puré de batata, cenoura e alho.