Carcamusas à toledana

Ingredientes

• 600 g de carne de porco em pedaços médios
• 200 g de linguiça em rodelas
• 100 g de presunto Serrano
• 1 cebola pequena, picada
• 3 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco seco
• 200 g de purê de tomates
• 1 colher (chá) de páprica doce
• pimenta vermelha à gosto, picada
• 1 pimentao vermelho pequeno, sem pele, e picado bem miudinho
• azeite de oliva e sal, o quanto baste

Preparação

• Refogue os alhos e cebolas no azeite de oliva, e acrescente a carne e as linguiças, sem deixar juntar água , em seguida o presunto.
• Quando estiverem dourados, junte o vinho e deixe evaporar por uns minutinhos. Polvilhe 1 colher (café) rasa de sal.
• Acrescente o purê de tomates, pitadas de açúcar se achar necessário, o pimentão, a páprica, as pimentas, e deixe cozinhar mais 5 a 8 minutos, corrigindo o tempero.
• Adicione um pouco de água, se achar necessário.

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