Petitchef

Feijoada à transmontana

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de feijão

500 g de orelha de porco

200 g de focinho de porco

1 pé de porco

Carne de vaca


100 g de salpicão

100 g de presunto

1 dl de azeite


1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 dente de alho

pimenta branca

malagueta e colorau

1 cravinho

sal

Grelos

Preparação

  • De véspera, põe-se de molho em água fria num recipiente o feijão previamente lavado e, num outro, as carnes fumadas.
  • No dia seguinte, coze-se o feijão na água em que demolhou. Cozem-se as carnes noutro recipiente e, depois de bem cozidas , cortam-se em bocados. Cortam-se em rodelas a linguiça e o salpicão.
  • Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu . Juntam-se as carnes, os grelos e um pouco de água que serviu para as cozer.
  • Rectifica-se o sal e juntam-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, o cravinho. Deixa-se apurar com o lume muito brando.

Fotos

Feijoada à Transmontana, foto 1
Feijoada à Transmontana, foto 2

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