Name: Polpetone recheado acompanhado de pappardelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de Patinho moído; Sal e Pimenta do reino a gosto; 1 maço de salsinha; 2 cebolas; 3 ovos; 5 fatias pão de forma; 200 g requeijão; 300 g queijo mussarela; 100 ml azeite; 4 dentes alho; 1 maço manjericão; 5 folhas de louro; 2 kg tomate; 300 ml vinho Branco; 1 colher de sopa rasa de açúcar; 500 g Pappardelle

Preparação

Misture em um bowl o patinho moído, a cebola picada, o pão de forma moído, salsa picada, sal e pimenta.
Armar o polpetone com a mistura de carne e colocar como recheio o queijo mussarela e o requeijão.
Para o molho: Refogue em azeite de oliva os dentes de alho, o manjericão e a folha de louro.
Em um minuto retire do azeite o manjericão e o louro e acrescente o tomate maduro sem casca e sementes, cortado ao meio e amassado.
Agregue açúcar e vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Ferva o parppardelle em água com sal e sirva com o molho por cima e o polpetone bem dourado.

Polpetone recheado acompanhado de Pappardelle

Ingredientes

Polpetone:

Molho:

Preparação

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