Polpetone recheado acompanhado de pappardelle

Ingredientes

Polpetone:

• 1 kg de Patinho moído
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 1 maço de salsinha
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 5 fatias pão de forma
• 200 g requeijão
• 300 g queijo mussarela

Molho:

• 100 ml azeite
• 4 dentes alho
• 1 maço manjericão
• 5 folhas de louro
• 2 kg tomate
• 300 ml vinho Branco
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 500 g Pappardelle