Peito de Frango Recheado

Preparação

• Descascar as as batatas e a cenoura e cozer em agua temperada com sal.
• Quando estiverem cozidas reduzir a puré, juntar o leite morno e a manteiga, temperar com sal pimenta e noz moscada.
• Colocar o puré num pirex e pincelar com a gema de ovo. Reservar.
• Cortar o peito de frango ao meio e rechear com o fiambre e o queijo e o paio.
• Enrolar e prender com fio de cozinha, colocar num tabuleiro e temperar com um pouco de sal alho em pó , sal , pimenta e um fio de azeite
• Levar a meio do forno a uma temperatura de 180º 15/20 minutos, um pouco antes de estarem prontos os peitos de frango, colocar o pirex do puré e deixar alourar.
• Fatiar os peitos de frango e servir com o puré e feijão verde cozido, salteado num pouco de azeite e alho.