Peito de frango recheado

Ingredientes

• 1,5 Kg de Batatas
• 3 cenouras médias
• 2 dl de leite
• 1 colher sopa manteiga
• 1 gema de ovo
• 2 peitos de frango
• 2 fatias de fiambre
• 2 fatias de queijo
• 2 fatias de paio
• 1 colher de chá de alho em pó
• azeite q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

• Descascar as as batatas e a cenoura e cozer em agua temperada com sal.
• Quando estiverem cozidas reduzir a puré, juntar o leite morno e a manteiga, temperar com sal pimenta e noz moscada.
• Colocar o puré num pirex e pincelar com a gema de ovo. Reservar.
• Cortar o peito de frango ao meio e rechear com o fiambre e o queijo e o paio.
• Enrolar e prender com fio de cozinha, colocar num tabuleiro e temperar com um pouco de sal alho em pó , sal , pimenta e um fio de azeite
• Levar a meio do forno a uma temperatura de 180º 15/20 minutos, um pouco antes de estarem prontos os peitos de frango, colocar o pirex do puré e deixar alourar.
• Fatiar os peitos de frango e servir com o puré e feijão verde cozido, salteado num pouco de azeite e alho.

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