Espetinhos de frango grelhado com salada de cuscuz e vegetais

Ingredientes

• ♦ 350 g de filé de frango
• ♦ 1 xícara de grão de bico cozido
• ♦ 3 colheres de sopa de manteiga
• ♦ 3/4 de xícara de cuscuz marroquino
• ♦ 1 pepino japonês cortado em cubinhos
• ♦ 1 tomate médio sem sementes cortado em cubinhos
• ♦ 1/2 abóbora pequena cortada em cubinhos
• ♦ 1 maço de cheiro verde picado
• ♦ 2 limões
• ♦ Folhas de radicchio
• ♦ Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Passo 1: Corte os filés de frango em cubos, tempere-os com sal e pimenta do reino moída a gosto. Esprema meio limão e deixe os cubos de frango marinando por 10 minutos.
  Passo 2: Ferva água e coloque sobre o cuscuz marroquino para que ele comece a inchar. Deixe uns 10 minutos. Utilize 1 xícara de água fervente.
  Passo 3: Quando o cuscuz estiver bem entumecido, reserve-o.
  Passo 4: Numa panela coloque a manteiga e leve para derreter no fogo.
  Passo 5: Adicione o cuscuz marroquino sobre a manteiga.
  Passo 6: Mexa bem até misturar bem os ingredientes. Desfaça grumos se eles existirem.
  Passo 7: Continue aquecendo por uns 5 minutos, até que toda a água seque e o fundo da panela persista quando se faz um buraco no meio, com a espátula.
  Passo 8: Reserve o cuscuz. Leve-o para gelar na geladeira ou freezer.
  Passo 9: Prepare os espetinhos. Pegue aqueles cubos de frango temperados e espete-os em espetos para churrasco. Reserve-os.
  Passo 10: Coloque os ingredientes restantes numa vasilha grande (o grão de bico picado, tomate picado, pepino picado, abóbora picada, cheiro verde) e tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão. Misture bem os ingredientes.
  Passo 11: Adicione o cuscuz que estava reservado na geladeira.
  Passo 12: Coloque os espetinhos de frango para assar.
  Passo 13: Sirva a salada de cuscuz dentro de folhas de radicchio. Coloque no prato também fatias de limão siciliano para acompanhar e como decoração.

Perguntas

Título da receita

Comentários