Petitchef

Sopa de alface com salada de grão de bico

Entrada
2 porções
5 min
10 min
Muito Fácil
Para quem acha que o alface não tem sabor é porque ainda não experimentou esta sopa fria de alface com grãos de bico. Ingredientes simples do dia a dia que darão um ar de sofisticação na sua entrada. Ideal também para quem busca uma alimentação saudável e sem gluten. E de quebra, ela pode ser servida fria ou quente. Gostou? Então confira logo abaixo esta receita que deixará todos de queixo caído!

Ingredientes

Número de doses: 2
200 gr grão de bico (já cozido)

1 maço (pequeno) de cebolinha


1/2 pimento verde (pimentão)


1/2 cebola

200 ml caldo de verduras

1 alface romana

sal

pimenta

1 col. chá vinagre (usamos o xerez)

azeite

1 col. chá de manteiga

gotas de limão

Preparação

  • Passo 1 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Corte em quadrados, o tomate, pepino e o pimentão. Pique a cebolinha.
  • Passo 2 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Coloque-os numa tigela juntamente com os grãos de bico. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture e reserve.
  • Passo 3 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Numa panela, refogue a cebola com um pouco de azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhando no fogo médio por cerca de 10 minutos. Acrescente o alface rasgado. Deixe ainda por cerca de 2 minutos. (não é aconselhável deixar por mais tempo cozinhando para não perder a clorofila. É ela que deixa a cor mais bonita). Acrescente a manteiga. Retire do fogo. Deixe esfriar/arrefecer.
  • Passo 4 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Bata agora no liquidificador. Note: se colocar todo o caldo, a sopa ficará mais líquida. Fica então a vosso critério a quantidade do caldo. Peneire então a sopa que ficará com uma textura mais fina. Tempere com sal, pimenta e gotas de limão.
  • Passo 5 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Hora de montar o prato: verta/despeje num prato fundo. Acrescente no meio a salada de grão de bico. Se preferir, um fio de azeite por cima.
  • Passo 6 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Está pronto!

Observações:

Deixe o alface mais verde: Para reativar a cor do alface, coloque-o numa tigela com água quente por alguns segundos. Escorra e coloque imediatamente numa tigela com água e gelo.

Fotos

Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 1Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 2Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 3




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