Petitchef

Sopa de alface com salada de grão de bico

Entrada
2 porções
5 min
10 min
Muito Fácil
Para quem acha que o alface não tem sabor é porque ainda não experimentou esta sopa fria de alface com grãos de bico. Ingredientes simples do dia a dia que darão um ar de sofisticação na sua entrada. Ideal também para quem busca uma alimentação saudável e sem gluten. E de quebra, ela pode ser servida fria ou quente. Gostou? Então confira logo abaixo esta receita que deixará todos de queixo caído!

Ingredientes

Número de doses: 2
200 gr grão de bico (já cozido)

1 maço (pequeno) de cebolinha


1/2 pimento verde (pimentão)


1/2 cebola

200 ml caldo de verduras

1 alface romana

sal

pimenta

1 col. chá vinagre (usamos o xerez)

azeite

1 col. chá de manteiga

gotas de limão

Preparação

  • Passo 1 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Corte em quadrados, o tomate, pepino e o pimentão. Pique a cebolinha.
  • Passo 2 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Coloque-os numa tigela juntamente com os grãos de bico. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture e reserve.
  • Passo 3 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Numa panela, refogue a cebola com um pouco de azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhando no fogo médio por cerca de 10 minutos. Acrescente o alface rasgado. Deixe ainda por cerca de 2 minutos. (não é aconselhável deixar por mais tempo cozinhando para não perder a clorofila. É ela que deixa a cor mais bonita). Acrescente a manteiga. Retire do fogo. Deixe esfriar/arrefecer.
  • Passo 4 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Bata agora no liquidificador. Note: se colocar todo o caldo, a sopa ficará mais líquida. Fica então a vosso critério a quantidade do caldo. Peneire então a sopa que ficará com uma textura mais fina. Tempere com sal, pimenta e gotas de limão.
  • Passo 5 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Hora de montar o prato: verta/despeje num prato fundo. Acrescente no meio a salada de grão de bico. Se preferir, um fio de azeite por cima.
  • Passo 6 - Sopa de alface com salada de grão de bico
    Está pronto!

Observações:

Deixe o alface mais verde: Para reativar a cor do alface, coloque-o numa tigela com água quente por alguns segundos. Escorra e coloque imediatamente numa tigela com água e gelo.

Fotos

Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 1
Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 2
Sopa de alface com salada de grão de bico, foto 3

Perguntas:






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