Musse de pepino

Ingredientes

• 4 folhas de gelatina branca
• 1dl de leite gordo
• 350 g de pepinos tenros
• 1 cebola média
• 8 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (sobremesa) de mostarda suave
• sumo de limão
• pimenta em grão
• sal e manteiga
• 1 pepino de conserva para decorar

Preparação

• Corte a gelatina aos pedaços e deixe-a de molho durante 20 minutos em água fria. Escorra e desfaça-a no leite quente. Deixe amornar.
• Lave os pepinos, corte-os às rodelas com casca e triture juntamente com a cebola aos pedaços.
• Junte a maionese, a mostarda e um pouco de sumo de limão. Tempere com pimenta grosseiramente moída e rectifique o sal.
• Adicione a gelatina, misture bem e deite numa forma rectangular barrada com manteiga. Guarde no frigorífico até solidificar.
• Passe a forma rapidamente por água quente e desenforme. Sirva a musse cortada às fatias decorada com meias-luas muito finas de pepino de conserva e tostas.

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