Risoto de camarão e alho poró com brócolis

Esse Risoto é um prato único , muito fácil de preparar e muito saboroso.
Ingredientes
10
Preparação
Preparação40 min
Cozedura30 min
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino, limão e alho picado .
- Numa panela coloque azeite, o alho, deixe dourar um pouquinho e coloque o camarão refogando um pouco para desidratar. (eu reaproveito a água do camarão para cozer o arroz) Reserve.
- Em outra panela coloque azeite, alho, doure um pouco e junte o alho poró fatiado, refogando um pouco, em seguida junte o arroz, o vinho e açafrão, mexa até evaporar o vinho e vá colocando com uma concha o caldo de camarão e de legumes para cozer o arroz.
- Enquanto isso passe o brócolis no azeite com o alho e o sal e reserve. Quando o arroz estiver no ponto de "al dente" então se coloca o camarão e deixe continuar o cozimento.
- No finalzinho adicione o brocólis , o creme de leite e a salsa fresca picada, mexendo para incorporar bem e finalmente uma colher (sopa) de manteiga que vai dar o brilho no risoto.
- Sirva a seguir. Sugiro um bom parmezão ralado para polvilhar.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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P
Petropolis5,
22/01/2014
A agua que vem do camarao cozido dara 1 litro de caldo? Se nao der, como posso fazer mais? Por favor responda.
22/01/2014
Muito boa esta receita. Já escolhi para o jantar de natal de 2014. Será um dos pratos.
22/01/2014
A combinação é perfeita!Só não usaria brócolis congelado!Faça o brócolis no vapor!