Ensopado de camarão com alho-poró

Ingredientes

• 2 kg de camarão médio limpo, só com o rabinho
• Suco de 3 limões
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 100 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 talos de alho-poró (somente a parte branca) cortados em fatias na diagonal (reserve a parte verde)
• 2 dentes de alho inteiros (opcional)
• 4 colheres (sopa) de vermute branco seco
• 1 litro de molho de tomate com pedacinhos do legume
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite