Tagliatelle com molho de camarões, tomate e alho-poró

Name: Tagliatelle com molho de camarões, tomate e alho-poró
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pacote de tagliatelle; 300 g de camarão limpo; 1 xícara (chá) de cebola picada; 4 tomates maduros, picados, sem pele e sem sementes - Ou uma lata de tomate pelati; 1 alho poró; 2 dentes de alho picados e; 2 com casca, só amassados; Azeite à gosto; Manjericão quanto baste; Sal à gosto; Pimenta do reino à gosto

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

MolhoEm outra panela, coloque três colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola seguida do alho poró fatiado e o alho.Refogue e acrescente os tomates.Deixe murchar, mexendo, e coloque algumas folhas manjericão fresco.Junte o caldo de camarão – aos poucos, até que cubra a mistura.Deixe apurar no fogo até que o volume reduza e o molho fique mais encorpado.
Coloque sal, pimenta e, se tiver ácido, acerte com uma pitada de açúcar.Os camarões entram por último – se forem de tamanhos diferentes, coloque primeiro os maiores.Assim que estiverem rosados e tenros, desligue e sirva por cima da massa cozida al dente.DicasO ideal é fazer com um camarão de tamanho médio, que dá pra perceber no molho.
Coloque as cascas e cabeças de camarão em um panela com mais ou menos 800ml de água. Você pode até pedir um pouco mais desses restos para o peixeiro.Junte sal, os alhos amassados e um eventual resto da cebola.Esse caldo vai ferver e reduzir pela metade.