Risotto de camarão com açafrão

Ingredientes

• 1 kg de camarões médios sem as cascas
• 400 g de arroz carnaroli
• 90 g de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 250 ml de cachaça de boa qualidade
• 2 l de caldo de camarão ou legumes
• 1 sachet de tempero próprio para paella
• 1 abobrinha caipira sem as sementes em cubinhos
• sal