Risoto de camarão com abóbora moranga

Ingredientes

• 1 xic de arroz arbóreo
• 300 g de camarões médios
• 30 g de cebola picada
• 15 g de alho picado
• 3 col de sopa de azeite de dendê
• 30 ml de vinho tinto seco
• 600 ml de caldo de legumes
• 150 g de moranga
• 20 g de molho de tomate
• 3 folhas de louro

Preparação

• Esquente uma panela e adicione o azeite de dende, quando estiver quente adicione a cebola e o alho picados em brunoise, refogue 3 minutos.
• Acrescente a moranga já descascada e cortada em cubos, refogue 4 minutos e adicione o molho de tomate.
• Misture e coloque o arroz, despeje o vinho tinto, espere ele secar, e aos poucos vá adicionando o caldo, quando estiver mais ou menos na metade do caldo, adicione os camarões.
• Espere o arroz ficar al dente e sirva.

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