Risotto de atum com brócolos

Ingredientes

• 1 chávena de chá de arroz Arbóreo
• 3 chávenas mal cheias de caldo knorr ( diluí um cubo de caldo de legumes em água fervente)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 1 chávena de chá de brócolos (usei congelados)
• 2 latas de atum préviamente escorrido e lascado
• 1 chávena de miolo de camarão (opcional)
• 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado

Preparação

• Leve ao lume um tacho com o fio de azeite, adicione a cebola, os alhos picados deixe dourar, junte o arroz e sem parar, vá mexendo bem para que ele frite um pouco no fio de azeite, adicione o caldo (água+caldo knorr préviamente diluído e fervente) e as colheres de vinho, quando começar a ferver adicione o miolo do camarão e os brócolos congelados como os meus, caso contrário terá que os adicionar mais tarde. Deixe cozinhar o arroz entre 15 a 18 minutos convém ir vigiando, se necessitar de mais água ,coloque fervente. Retire do lume 2 minutos antes de estar pronto, adicione o atum escorrido e lascado, as colheres de Parmesão, envolva e sirva de imediato.

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