Risoto de quinoa e brócolis

Name: Risoto de quinoa e brócolis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 200 g quinoa real ou mista; 200 ml caldo básico de legumes dissolvido em água quente; 2 colheres de sopa de cebola picada; 80 ml vinho branco;- 80 ml creme de leite fresco- 130 g queijo parmesão ralado; 1 molho de brócolis picado cozido na água e sal; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de manteiga; 1 fio de azeite; sal a gosto; pimenta do reino moída na hora a gosto

Prato Principal

2 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 2

200 g quinoa real ou mista

200 ml caldo básico de legumes dissolvido em água quente

2 colheres de sopa de cebola picada

80 ml vinho branco;- 80 ml creme de leite fresco- 130 g queijo parmesão ralado

1 molho de brócolis picado cozido na água e sal

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de manteiga

1 fio de azeite

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparação

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a quinoa por aproximadamente 2 minutos.
Misturando sempre, acrescente o vinho branco e uma concha caldo básico de legumes dissolvido em água quente.
Continue mexendo por 10 a 15 minutos em fogo baixo, acrescentando o caldo básico de legumes dissolvido em água sempre que estiver secando.
Junte o parmesão ralado e o creme de leite fresco, cozinhando por mais 5 minutos sem parar de mexer.
Finalize juntando o brócolis e a salsinha. Misture a manteiga e sirva imediatamente.