Risoto de quinoa e brócolis

Ingredientes

• 200 g quinoa real ou mista
• 200 ml caldo básico de legumes dissolvido em água quente
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 80 ml vinho branco;- 80 ml creme de leite fresco- 130 g queijo parmesão ralado
• 1 molho de brócolis picado cozido na água e sal
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparação

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a quinoa por aproximadamente 2 minutos.
• Misturando sempre, acrescente o vinho branco e uma concha caldo básico de legumes dissolvido em água quente.
• Continue mexendo por 10 a 15 minutos em fogo baixo, acrescentando o caldo básico de legumes dissolvido em água sempre que estiver secando.
• Junte o parmesão ralado e o creme de leite fresco, cozinhando por mais 5 minutos sem parar de mexer.
• Finalize juntando o brócolis e a salsinha. Misture a manteiga e sirva imediatamente.

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