Petitchef

Risoto de Hortelã

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
697 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Coloque as folhas de hortelã num pilão e, com o socador, triture-as até obter uma pasta. Misture a manteiga e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o caldo e mantenha aquecido.
  • Em uma panela de ferro fundido ou de fundo grosso, refogue a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente.
  • Junte o arroz sem lavar e o sal e refogue, mexendo sem parar, até os grãos ficarem brilhantes e agrupados. Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de caldo fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela até não ter mais líquido. Continue a cozinhar e a cada minuto despeje 1/2 xícara (chá) de caldo fervente.
  • Não pare de mexer, sempre raspando o fundo e as laterais da panela até o arroz ficar al dente. O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme.
    O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo.
  • Quando faltar 2 minutos para o arroz ficar pronto, adicione a mistura de hortelã com manteiga e o parmesão. Misture bem, acerte o sal e retire do fogo. Sirva depois de 3 minutos.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (570g)
Calorias: 697Kcal
  • Glícidos: 98.4g
  • Gord total: 24.8g
  • Gord.sat.: 9.8g
  • Proteínas: 16.8g
  • Fibras: 3.7g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22
Vegetariano Vegetariano
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Perguntas:






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