Risoto a milanesa {risotto alla milanese}

Name: Risoto a milanesa {risotto alla milanese}
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 320 g de arroz arbório; 60 g de manteiga; 1 cebola pequena; 0,5 g de açafrão em pó; 1 taça de vinho branco seco; 40 g de queijo parmesão ralado; 1 litro de caldo de legumes; sal

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Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

35 min

618 Kcal

Ingredientes

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga
1 cebola pequena
0,5 g de açafrão em pó
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
1 litro de caldo de legumes
sal

Custo estimado: 2.85€ (0.95€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Refogue na manteiga, até dourar, a cebola picada, junte o arroz e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de pau.
Quando estiver cozido “al dente”, acrescente o açafrão dissolvido num pouco do caldo. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.