Risoto à milanesa {risotto alla milanese}

Ingredientes

• 320 g de arroz arbório
• 60 g de manteiga
• 1 cebola pequena
• 0,5 g de açafrão em pó
• 1 taça de vinho branco seco
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• sal