Petitchef

Risoto de frango com queijo coalho

Prato Principal
2 porções
60 min
40 min
Difícil
Sabe aquela receita maravilhosa de Risoto que você procurava? Acabou de achar. Aproveite para fazer esta delicia.

Ingredientes

Número de doses: 2
1 xícara de arroz Carnaroli

2 litros de caldo de frango ou legumes

150 g de peito de frango em cubos

100 g de queijo coalho em cubos

1 talo de salsão em cubos

2 colheres de sopa de cenoura em cubos

1 cebola pequena em cubos

2 colheres de sopa de vagem picada

25 g de alho poró picado

2 dentes de alho picados

2 ramos de alecrim fresco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

30 g de queijo parmesão ralado

1 taça de vinho branco seco

sal e pimenta a gosto

manjerona seca a gosto

azeite

Preparação

  • Coloque o caldo para aquecer e deixe ele sempre por perto.
  • Tempere o frango com sal, pimenta e a manjerona. Em uma panela grande refogue ele aos poucos e reserve.
  • Na mesma panela doure a cebola, o salsão e o alho. Junte a cenoura, o alho poró e a vagem. Refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione o arroz e mexa bem por uns 8 minutos. O arroz irá começar a soltar um aroma de amêndoas. Este é o ponto para você começar a cozinhar o seu risoto. Então coloque somente uma concha de caldo e mexa.
  • Quando o caldo estiver quase seco coloque o vinho. Mexendo sempre, vá adicionando uma concha de caldo de cada vez. Isso é muito importante. O processo deve durar uns 20 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto, você irá juntar o frango, o queijo, o alecrim e mais uma concha de caldo. Mexendo sempre.
  • Desligue o fogo, coloque a manteiga e o queijo parmesão, mexa até ficar bem cremoso. Sirva imediatamente.



Comentários dos membros:

25/10/2013

Hum delicia!

Lanahlolla
Lanahlolla, 22/10/2013

Mais ou menos, mais para mais... tem muita coisa complexa nela


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