Risoto de frango com aspargos brancos

Name: Risoto de frango com aspargos brancos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 300g de peito de frango picado em cubos; 150g de aspargos sem pele e picados em pedaços grandes; 1 cebola média cortada em meia lua ou em cubos pequenos; 3 dentes de alhos em cubos pequenos; 200g de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone nano) Esses são os mais famosos tipos para risoto.; 100 a 150ml de vinho branco seco.; 1 L de caldo de vegetais ou frango aproximadamente.; 50g de parmesão ralado

Primavera, época dos aspargos na europa. Aprenda a fazer um delicioso risoto de frango com aspargos brancos.

Prato Principal

3 porções

20 min

25 min

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Ingredientes

300g de peito de frango picado em cubos
150g de aspargos sem pele e picados em pedaços grandes
1 cebola média cortada em meia lua ou em cubos pequenos
3 dentes de alhos em cubos pequenos
200g de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone nano) Esses são os mais famosos tipos para risoto.
100 a 150ml de vinho branco seco.
1 L de caldo de vegetais ou frango aproximadamente.
50g de parmesão ralado

Preparação

Coloque os aspargos dentro do caldo pré-aquecido. Ele irá cozinhar nesse caldo e também dará sabor a ele.
Frite o frango até levemente dourar. Acrescente a cebola e o alho. Doure por mais 1 min. Acrescente o arroz e mescle bem. Coloque o vinho e deixe reduzir até a metade.
Vá adicionando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Lembrando de deixar a panela em fogo médio. Caso o caldo não for suficiente para o completo cozimento do arroz, pode-se acrescentar água quente.
Eu normalmente sempre faço uma quantidade maior de caldo, porque o que sobrar eu congelo e uso para outras preparações (molhos, sopas ou para cozinhar o arroz branco nosso de cada dia).
Quando estiver quase no ponto, acrescente os aspargos e o parmesão.
Sirva imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes e a textura correta do risoto

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