Petitchef

Risoto de frango com aspargos brancos

Prato Principal
3 porções
20 min
25 min
Médio
Primavera, época dos aspargos na europa. Aprenda a fazer um delicioso risoto de frango com aspargos brancos.

Ingredientes

Número de doses: 3
300g de peito de frango picado em cubos

150g de aspargos sem pele e picados em pedaços grandes

1 cebola média cortada em meia lua ou em cubos pequenos

3 dentes de alhos em cubos pequenos

200g de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone nano) Esses são os mais famosos tipos para risoto.

100 a 150ml de vinho branco seco.

1 L de caldo de vegetais ou frango aproximadamente.

50g de parmesão ralado

Preparação

  • Coloque os aspargos dentro do caldo pré-aquecido. Ele irá cozinhar nesse caldo e também dará sabor a ele.
  • Frite o frango até levemente dourar. Acrescente a cebola e o alho. Doure por mais 1 min. Acrescente o arroz e mescle bem. Coloque o vinho e deixe reduzir até a metade.
  • Vá adicionando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Lembrando de deixar a panela em fogo médio. Caso o caldo não for suficiente para o completo cozimento do arroz, pode-se acrescentar água quente.
  • Eu normalmente sempre faço uma quantidade maior de caldo, porque o que sobrar eu congelo e uso para outras preparações (molhos, sopas ou para cozinhar o arroz branco nosso de cada dia).
  • Quando estiver quase no ponto, acrescente os aspargos e o parmesão.
  • Sirva imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes e a textura correta do risoto



Comentários dos membros (17):

Dexxpert, 07/04/2014

Simples como tem que ser um risoto. Só fazer já é um ritual.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
25/02/2016

Excelente!!!!

17/04/2014

Realmente saudável e ótimo paladar...

07/04/2014

Vou experimentar , deve ser ótimo! Muito obrigada e, felicidades.

07/04/2014

Saboroso

maria_terezinha_r2014
maria_terezinha_r2014, 28/03/2014

Muito bom! adorei

28/03/2014

Muito bom!!!

26/03/2014

Fica um prato delicioso, quer á vista quer ao paladar,

25/03/2014

Fácil, leve não é muito econômica.

25/03/2014

EXCELENTE E SABOROSA!!!


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