Risoto de frango e champignon

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 150 gr de champignon Hemmer
• 1/2 tablete de manteiga (100 g)
• 1 cebola ralada
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango quente

Preparação

• Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue-o bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Acrescente o frango desfiado e com uma colher de pau, mexa até quase secar. Adicione aos poucos o caldo de frango e mexa de vez em quando com a colher. Quando começar a secar adicione mais caldo. O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme. No final do cozimento, junte a manteiga restante e o chapignon. Mexa e tampe a panela por cinco minutos. Sirva em seguida.
  
  
  Dica: você pode usar também azeite de oliva no lugar da manteiga.

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