Risoto de frango, pimentão e ervas frescas

Ingredientes

• 2 litros de água
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 3 sobre-coxas de frango
• talos da cebolinha
• meia cebola
• 2 pimentas dedo-de-moça sem semente
• temperos à gosto
• sal e pimenta-do-reino, se preciso
• 2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1/2 pimentão vermelho picado
• frango desfiado
• folhinhas de manjericão, salsinha e cebolinha à gosto picadas