Petitchef

Frango frito & risotto de cenoura e ervilhas

Prato Principal
2 porções
30 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2

Frango frito:

4 perninhas de frango sem pele

1 colher de chá de pimentão doce


2 copos de leite


sumo de 1 limão

farinha para panar

sal



Risotto de cenoura e ervilha:

1 cebola pequena

½ chavena de arroz para risotto

¼ chavena de vinho branco

1 cenoura

½ chavena de ervilhas

½ chavena de queijo ralado

1 colher de chá de manteiga

sal

azeite

Preparação

  • Frango frito

    Tempere o frango com sal, pimenta, o pimentão doce e a malagueta picada. Regue com o leite e o sumo de limão e deixe repousar umas horas.

    Escorra o frango e passe por farinha. Passe depois pelos ovos batidos e novamente por farinha. deixe repousar por 15 minutos.

    Passados os 15 minutos passe o frango novamente por ovo e farinha e frite em oleo quente até o frango estar dourado e cozido.

    Depois de frito escorra bem o frango sobre papel absorvente.
  • Risotto de cenoura e ervilha
    Refogue a cebola picada e a cenoura em cubos num pouco de azeite até a cebola estar transparente. Junte o arroz ao refogado e deixe fritar um pouco.

    Regue o arroz com o vinho e mexa até ser absorvido.

    Junte as ervilhas e um pouco de água quente ao arroz e tempere com sal, mexa até a água ser absorvida.

    Junte aos pouco água quente ao arroz, mexendo sempre e esperando que a água seja absorvida.

    Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e envolva-a bem no arroz.

    Retire do lume e junte o queijo, envolvendo-o no arroz para derreter.





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