Frango frito & risotto de cenoura e ervilhas

Ingredientes

Frango frito:

• 4 perninhas de frango sem pele
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 malagueta
• 2 copos de leite
• 2 ovos
• sumo de 1 limão
• farinha para panar
• sal
• pimenta

Risotto de cenoura e ervilha:

• 1 cebola pequena
• ½ chavena de arroz para risotto
• ¼ chavena de vinho branco
• 1 cenoura
• ½ chavena de ervilhas
• ½ chavena de queijo ralado
• 1 colher de chá de manteiga
• sal
• azeite

Preparação

• Frango frito
  
  Tempere o frango com sal, pimenta, o pimentão doce e a malagueta picada. Regue com o leite e o sumo de limão e deixe repousar umas horas.
  
  Escorra o frango e passe por farinha. Passe depois pelos ovos batidos e novamente por farinha. deixe repousar por 15 minutos.
  
  Passados os 15 minutos passe o frango novamente por ovo e farinha e frite em oleo quente até o frango estar dourado e cozido.
  
  Depois de frito escorra bem o frango sobre papel absorvente.
• Risotto de cenoura e ervilha
  Refogue a cebola picada e a cenoura em cubos num pouco de azeite até a cebola estar transparente. Junte o arroz ao refogado e deixe fritar um pouco.
  
  Regue o arroz com o vinho e mexa até ser absorvido.
  
  Junte as ervilhas e um pouco de água quente ao arroz e tempere com sal, mexa até a água ser absorvida.
  
  Junte aos pouco água quente ao arroz, mexendo sempre e esperando que a água seja absorvida.
  
  Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e envolva-a bem no arroz.
  
  Retire do lume e junte o queijo, envolvendo-o no arroz para derreter.

Perguntas

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