Charlote de frango

Preparação

• Primeiro faz-se o refogado da praxe, com a cebola, alho picados e azeite, depois meto o frango partido sem as peles e deixo dourar um bocadinho, junto um copo de vinho branco e agito, junto a cenoura partida aos cubos, o tomate sal e pimenta e deixo cozinhar um bocadito. Depois junto os legumes congelados, só quando o frango já está quase, para não virarem papa e deixo apurar bem até quase secar o molho. Entretanto pode-se ir preparando uma forma sem buraco, unta-se com manteiga e dispõem-se as fatias do fiambre de maneira a cobrir a forma toda, depois coloca-se o pão de forma de maneira a cobrir também todo o fundo e os lados e fica á espera.
• Retira-se o frango dos legumes e retiram-se todos os ossinhos e desfia-se bem e volta-se a juntar aos legumes e envolve-se tudo.
• Mete-se dentro da forma já preparada e deita-se por cima uma mistura dos ovos batidos com a farinha e o leite.
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  A outra gema bate-se com um bocadinho de leite e usa-se para molhar as fatias de pão que se vão colocar por cima do recheio, para fechar.
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  Vai ao forno o tempo suficiente para cozer os ovos e dourar o pão por cima.
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  Desenforma-se e está pronto a comer.
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  E diz o meu afilhadito isto leva queijo? não leva, mas para a próxima talvez lho ponha por cima que não deve ficar nada mal, a tostar no pão.