Petitchef

Risoto colorido & doce de manga em calda

Prato Principal
3 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de arroz arbóreo

1 litro de caldo de legumes quente

½ cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

1 xic. (chá) de vinho branco seco

sal, pimenta, páprica doce e azeite à gosto

¼ xic. (chá) de cenoura em cubinhos

¼ xic. (chá) de ervilhas congeladas

¼ xic. (chá) de champignons

¼ xic. (chá) de tomate em cubinhos sem pele e sem - sementes

Doce de Manga em Calda

xic. medida de 240 ml

4 mangas cortadas em pedaços grandes

1 xic. (chá) de água

2 xic. (chá) de açúcar

3 cravos

1 pedaço de canela

Preparação

  • Mantenha uma panela à parte com o caldo de legumes aquecido e uma concha ao lado da panela em que for fazer o risoto.
  • Em uma panela média, coloque o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue mais um pouco, logo em seguida ponha a cenoura, mexa mais um pouquinho e coloque o vinho deixe ferver um pouquinho, cerca de 3 minutos, agora vá com o auxílio da concha colocando o caldo quente aos pouco e mexendo esporadicamente o risoto, a medida em que o caldo for secando coloque mais caldo até atingir o seu ponto desejado de cozimento do arroz, antes um pouco do ponto certo do cozimento do arroz, coloque a pimenta e a páprica, acerte o sal e adicione as ervilhas e o champignon, deslique o fogo e acrescente o tomate, mexa por 1 minutos e sirva a seguir com azeite á gosto.
  • Doce de Manga em Calda
    Na panela de pressão coloque a manga em pedaços, a água e polvilhe o açúcar. Adicione o cravo, a canela e leve ao fogo.
  • Quando começar a pressão coloque em fogo brando e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe descansar na panela tampada até o dia seguinte. Transfira para uma compoteira e sirva.

Fotos

Risoto Colorido & Doce de Manga em Calda, foto 1Risoto Colorido & Doce de Manga em Calda, foto 2


Comentários dos membros:

14/02/2013

Adoreiiiiiiii

22/11/2011

Parece ser bom,vou fazer...adorei a foto do doce pois nunca fiz doce de manga vai ser a primeira vez.


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