Petitchef

Risotto de couve flor com atum braseado

Prato Principal
2 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Preparação

  • Aquece-se o caldo de legumes em separado e deixe-o ferver.
  • Lava-se a couve-flor, corta se o talo e pica-se a metade parte superior. Separam-se os floretes em pedaços pequenos e deitam-se no caldo a ferver, para amolecerem;
  • Numa frigideira, salteiam-se os cogumelos em azeite e 1 alho, com uma pitada de sal e pimenta. Reserva-se em duas partes: 1/3 e 2/3.
  • Refoga-se a cebola numa panela em azeite e junta-se o aipo e o talo de couve-flor picado, deixando alourar. Acrescenta-se o pimento amarelo e o outro alho. Deixa-se apurar até estar bem cheiroso e os legumes amolecidos.
  • Em lume médio, junta-se o arroz até ficar translúcido. Deita-se o vinho e deixa-se absorver pelo arroz até evaporar.
  • Vai-se acrescentando o caldo concha a concha, sempre a mexer o arroz, esperando que seja absorvido/evaporado todo o caldo antes de deitar a concha seguinte, até o caldo acabar ou até que o arroz esteja cozido. Com a primeira concha junta-se 2/3 dos cogumelos. Vai-se provando à medida que se junta o caldo para rectificar sal e pimenta.
  • A meio da cozedura vai-se juntando os floretes de couve-flor, que já devem estar macios, com cada concha de caldo. Quando o arroz estiver cozido, apaga-se o lume e junta-se a manteiga, o parmesão ralado e o resto dos cogumelos, sal e pimenta. Eu juntei ainda umas duas folhitas de hortelã, picada.


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
2 porções
35 min
Muito Fácil
1 / 5
Receita Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
3 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risotto de cogumelos na pressão
Risotto de cogumelos na pressão
4 porções
26 min
Muito Fácil
1 / 5
Receita Risotto de aspargos verdes e parmesão
Risotto de aspargos verdes e parmesão
4 porções
30 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risotto de roquefort
Risotto de roquefort
2 porções
45 min
Médio
4.6 / 5

Artigos relacionados

15 receitas econômicas feitas com atum em lata 15 receitas econômicas feitas com atum em lata Quais são as flores comestíveis? Quais são as flores comestíveis? Receitas criativas para economizar durante a Páscoa Receitas criativas para economizar durante a Páscoa

Últimos artigos

Devemos nos preocupar com o papel manteiga? O que você precisa saber antes de usá-lo! Devemos nos preocupar com o papel manteiga? O que você precisa saber antes de usá-lo! 13 alimentos essenciais para turbinar seu metabolismo! 13 alimentos essenciais para turbinar seu metabolismo! Os 7 ingredientes mais caros do mundo: Você já provou algum? Os 7 ingredientes mais caros do mundo: Você já provou algum?

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia
Pergunta do dia
Qual é o seu acompanhamento preferido?
Voto