Name: Risotto de cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Na verdade o meu primeiro risotto! Sim, finalmente ganhei coragem e toca de experimentar? sim, foi isso? isso, e o facto de o pacote de arroz para o fazer estar quase a ficar fora da validade? :P; Seja como for, valeu a pena, pois tanto eu como o meu homem adorámos! É verdade que é um bocadinho mais trabalhoso, mas vale bem a pena! Este foi inspirado no Grilled Mushroom Risotto do Jamie Oliver?; 1 pé de aipo; 1 cebola pequena; 1 lata de cogumelos laminados; 1 dl de azeite; 1,5 dl de vinho branco; 250 gr de arroz para risotto; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 mão cheia de queijo parmesão ralado; 1/2 l de caldo de carne; Sal e pimenta q.b.

Preparação

Num tacho coloque a cebola e o aipo finamente picados, regue com o azeite e leve ao lume.
Assim que a cebola esbranquiçar, adicione os cogumelos e deixe fritar um pouco.
Junte então o arroz e regue com o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe ferver.
Regue com um pouco de caldo de carne e deixe evaporar mexendo sempre sem parar, assim que o arroz absorver o caldo, deite-lhe mais um pouco, sempre a mexer sem parar. Repita até que o arroz coza e fique cremoso ( demora cerca de 30 minutos).
No final envolva bem a manteiga e o queijo e sirva de imediato.
Bom apetite!

Risotto de cogumelos

Ingredientes

Fiz assim:

Ingredientes:

Preparação

Receitas semelhantes

Risotto de cogumelos na pressão

Fotos

Perguntas:

Comentários dos membros:

Receitas semelhantes

Artigos relacionados

Últimos artigos