Risotto de cogumelos

Ingredientes

• Na verdade o meu primeiro risotto! Sim, finalmente ganhei coragem e toca de experimentar? sim, foi isso? isso, e o facto de o pacote de arroz para o fazer estar quase a ficar fora da validade? :P
• Seja como for, valeu a pena, pois tanto eu como o meu homem adorámos! É verdade que é um bocadinho mais trabalhoso, mas vale bem a pena! Este foi inspirado no Grilled Mushroom Risotto do Jamie Oliver?

Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 pé de aipo
• 1 cebola pequena
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 250 gr de arroz para risotto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 mão cheia de queijo parmesão ralado
• 1/2 l de caldo de carne
• Sal e pimenta q.b.