Risotto de cogumelos

Ingredientes

• Na verdade o meu primeiro risotto! Sim, finalmente ganhei coragem e toca de experimentar? sim, foi isso? isso, e o facto de o pacote de arroz para o fazer estar quase a ficar fora da validade? :P
• Seja como for, valeu a pena, pois tanto eu como o meu homem adorámos! É verdade que é um bocadinho mais trabalhoso, mas vale bem a pena! Este foi inspirado no Grilled Mushroom Risotto do Jamie Oliver?

Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 pé de aipo
• 1 cebola pequena
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 250 gr de arroz para risotto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 mão cheia de queijo parmesão ralado
• 1/2 l de caldo de carne
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Num tacho coloque a cebola e o aipo finamente picados, regue com o azeite e leve ao lume.
• Assim que a cebola esbranquiçar, adicione os cogumelos e deixe fritar um pouco.
• Junte então o arroz e regue com o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe ferver.
• Regue com um pouco de caldo de carne e deixe evaporar mexendo sempre sem parar, assim que o arroz absorver o caldo, deite-lhe mais um pouco, sempre a mexer sem parar. Repita até que o arroz coza e fique cremoso ( demora cerca de 30 minutos).
• No final envolva bem a manteiga e o queijo e sirva de imediato.
• Bom apetite!

Perguntas

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