Petitchef

Risotto de cogumelos

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Na verdade o meu primeiro risotto! Sim, finalmente ganhei coragem e toca de experimentar? sim, foi isso? isso, e o facto de o pacote de arroz para o fazer estar quase a ficar fora da validade? :P

Seja como for, valeu a pena, pois tanto eu como o meu homem adorámos! É verdade que é um bocadinho mais trabalhoso, mas vale bem a pena! Este foi inspirado no Grilled Mushroom Risotto do Jamie Oliver?


Fiz assim:


Ingredientes:

1 pé de aipo

1 cebola pequena

1 lata de cogumelos laminados

1 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco

250 gr de arroz para risotto

1 colher (sopa) de manteiga

1 mão cheia de queijo parmesão ralado

1/2 l de caldo de carne

Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Num tacho coloque a cebola e o aipo finamente picados, regue com o azeite e leve ao lume.
  • Assim que a cebola esbranquiçar, adicione os cogumelos e deixe fritar um pouco.
  • Junte então o arroz e regue com o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe ferver.
  • Regue com um pouco de caldo de carne e deixe evaporar mexendo sempre sem parar, assim que o arroz absorver o caldo, deite-lhe mais um pouco, sempre a mexer sem parar. Repita até que o arroz coza e fique cremoso ( demora cerca de 30 minutos).
  • No final envolva bem a manteiga e o queijo e sirva de imediato.
  • Bom apetite!

Fotos

Risotto de cogumelos, foto 1Risotto de cogumelos, foto 2





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