Risoto de cogumelos

Ingredientes

• 250 g de Arroz risoto
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de vinho branco (100ml)
• 1 cubo de Knorr
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Água 3 vezes a medida do arroz
• Azeite

Preparação

• Picar a cebola e o alho e por em azeite a alourar, juntar os pés dos cogumelos descascados e fatiados e deixar cozinhar breves minutos até a cebola ficar transparente.
• Juntar o arroz e mexer sempre até ficar também ele transparente e ter absorvido toda a gordura.
• Juntar o vinho aos poucos e mexer bem até o liquido ser quase todo absorvido.
• Depois ir juntando a água , que foi préviamente fervida com o cubo de Knorr, aos bocadinhos e á medida que vai sendo absorvida e continuar a mexer até o arroz estar cozido.
• Por ultimo juntar o queijo e envolver.
• Serviu de acompanhamento a uns belos cogumelos recheados com alheira.

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