Petitchef

Risotto de cogumelos e abóbora

Prato Principal
1 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
Abóbora assada

Cogumelos frescos

Arroz para risotto


1/2 cebola

2 dentes de alho

2 hastes de alecrim

Vinho branco

Queijo parmesão

Azeite, manteiga, sal e pimenta

Preparação

  • Para assar a abóbora, colocar uma abóbora num tabuleiro, cortada ao meio, com a casca virada para cima e levar ao forno a 180-200ºC durante 50 minutos.
  • Picar a cebola e o alho, colocar num tacho, com um pouco de azeite e manteiga e levar ao lume até ficar transparente.
  • Adicionar os cogumelos arranjados e cortos em quartos e o alecrim. Saltear, até os cogumelos terem largado toda a água, retirá-los e reservar.
  • Juntar ao tacho, o arroz e mexer até ficar translúcido. Adicionar o vinho branco até este ser totalmente absorvido.
  • Adicionar uma concha de caldo de galinha. Quando esta for absorvida, adicionar outra, e assim por diante.
  • Com a última concha de caldo, adicionar os cogumelos e a abóbora corta em quadrados, mexer, adicionar o parmesão ralado, misturar e servir e imediatamente.





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