Petitchef

Risotto de açafrão

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

200 g de cogumelos laminados

1 dl de vinho branco

300 g de arroz arbóreo

1 pitada de açafrão

7,5 dl de caldo de aves

2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres sopa de manteiga

1 dl de natas

Azeite

Sal e manjericão q.b.

Preparação

  • Pique as cebolas e refogue-as num pouco de azeite. Junte-lhes os cogumelos e deixe refogar mais um pouco.
  • Refresque com o vinho e deixe evaporar. Acrescente o arroz, tempere com sal e polvilhe com o açafrão.
  • Envolva e, em seguida, junte um pouco de caldo de aves, acrescentando o restante aos poucos, à medida que ele vai desaparecendo.
  • Ao fim de 15 minutos, acrescente a manteiga e as natas; envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos.
  • Adicione o queijo, rectifique os temperos e sirva, decorado com manjericão.





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