Name: Risotto de açafrão
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 cebolas; 200 g de cogumelos laminados; 1 dl de vinho branco; 300 g de arroz arbóreo; 1 pitada de açafrão; 7,5 dl de caldo de aves; 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres sopa de manteiga; 1 dl de natas; Azeite; Sal e manjericão q.b.

Risotto de Açafrão

Prato Principal

2 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

892 Kcal

Preparação

Pique as cebolas e refogue-as num pouco de azeite. Junte-lhes os cogumelos e deixe refogar mais um pouco.
Refresque com o vinho e deixe evaporar. Acrescente o arroz, tempere com sal e polvilhe com o açafrão.
Envolva e, em seguida, junte um pouco de caldo de aves, acrescentando o restante aos poucos, à medida que ele vai desaparecendo.
Ao fim de 15 minutos, acrescente a manteiga e as natas; envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Adicione o queijo, rectifique os temperos e sirva, decorado com manjericão.