Petitchef

Risotto de Açafrão com Cogumelos

O risotto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arborio, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando caldo de carne e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.
Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risoto data do séc. XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
1142 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 7.72 (1.93€/porção)

Preparação

  • Aqueça o caldo de frango numa caçarola. Adicione o açafrão, tape e deixe infundir.
    Limpe os cogumelos, remova o pé e corte-os em cubos grandes.
  • Derreta uma noz de manteiga numa frigideira e coloque a cebola picada. Aloure e, em seguida, adicione os cogumelos. Frite rapidamente e adicione a salsa picada. Mantenha quente.
  • Derreta 20g de manteiga numa uma panela. Adicione o arroz. Humedeça com o vinho branco e deixe os grãos absorverem. Retire o açafrão do caldo.
  • Despeje uma concha pequena de caldo de galinha na panela, deixe o arroz absorver o líquido e, em seguida, adicione uma outra concha de caldo. Aos poucos, despeje o caldo restante, até que todo o caldo anterior tenha sido absorvido.
  • Retire a panela do calor e adicione o parmesão ralado. Deixe descansar um minuto antes de misturar - o arroz ficará cremoso.
    Adicione os cogumelos picados e misture bem.
    Sirva imediatamente.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (425g)
Calorias: 1142Kcal
  • Glícidos: 43.8g
  • Gord total: 72.3g
  • Gord.sat.: 20.2g
  • Proteínas: 75.1g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 3.8g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 33
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo

Fotos

Risotto de Açafrão com Cogumelos
Risotto de Açafrão com Cogumelos - foto 2
Risotto de Açafrão com Cogumelos - foto 3

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risotto de vieiras e açafrão
Risotto de vieiras e açafrão
2 porções
50 min
Médio
4 / 5
Receita Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
2 porções
35 min
Muito Fácil
1 / 5
Receita Risotto de cogumelos na pressão
Risotto de cogumelos na pressão
4 porções
26 min
Muito Fácil
Receita Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
3 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risotto de aspargos verdes e parmesão
Risotto de aspargos verdes e parmesão
4 porções
30 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Segredos para preparar um risotto perfeito Segredos para preparar um risotto perfeito Cogumelos: Espécies Comestíveis Cogumelos: Espécies Comestíveis Dicas culinárias para o dia a dia Dicas culinárias para o dia a dia

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Onde costuma procurar receitas?
Voto