Petitchef

Risoto de cogumelos negros e açafrão

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 xícara de arroz arbório

1 cebola média picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de água fervente

1 tablete de caldo de carne1 xícara de cogumelos negros hidratados3 a 4 pistilos de açafrão ou - 1 colher (chá) de açafrão em pó

2 colheres (sopa) de parmesão raladoAzeitePimenta-do-reino

Preparação

  • oloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, coloque a cebola e um pouco de azeite para dourar. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture. Junte os cogumelos. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte o queijo ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo e sirv





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