Risoto de Cogumelos Negros e Açafrão

Name: Risoto de cogumelos negros e açafrão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de arroz arbório; 1 cebola média picadinha; 4 dentes de alho amassados; 1 xícara de vinho branco seco; 1 e 1/2 litro de água fervente; 1 tablete de caldo de carne1 xícara de cogumelos negros hidratados3 a 4 pistilos de açafrão ou - 1 colher (chá) de açafrão em pó; 2 colheres (sopa) de parmesão raladoAzeitePimenta-do-reino

Prato Principal

6 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne1 xícara de cogumelos negros hidratados3 a 4 pistilos de açafrão ou - 1 colher (chá) de açafrão em pó
2 colheres (sopa) de parmesão raladoAzeitePimenta-do-reino

Preparação

Oloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, coloque a cebola e um pouco de azeite para dourar. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture. Junte os cogumelos. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte o queijo ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo e sirv

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