Risoto de cogumelos negros e açafrão

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de água fervente
• 1 tablete de caldo de carne1 xícara de cogumelos negros hidratados3 a 4 pistilos de açafrão ou - 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 2 colheres (sopa) de parmesão raladoAzeitePimenta-do-reino

Preparação

• Oloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, coloque a cebola e um pouco de azeite para dourar. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture. Junte os cogumelos. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte o queijo ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo e sirv

Daniella Carrara

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