Risoto de cogumelos e bacon

Name: Risoto de cogumelos e bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 50 g de margarina; 50 g de bacon; 200 g de cogumelos; 200 g de arroz; 0,5 dl de bom vinho branco; 6 dl de caldo de galinha (ou água)

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

35 min

470 Kcal

Ingredientes

1 cebola pequena
1 dente de alho
50 g de margarina
50 g de bacon
200 g de cogumelos
200 g de arroz
0,5 dl de bom vinho branco
6 dl de caldo de galinha (ou água)

Custo estimado: 2.44€ (0.81€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve a refogar em de da margarina. Deixe alourar ligeiramente e adicione o bacon em tirinhas finas.
Lave e pique os cogumelos e junte-os ao refogado. Deixe saltear. Adicione o arroz, envolva e regue com o vinho branco.
Deixe evaporar um pouco, mexendo, sobre lume brando. Adicione o caldo de galinha, ou água, a pouco e pouco, à medida que for necessário, mexendo sempre, num movimento em 8. Tempere com sal e, quando o arroz estiver al dente, junte o queijo parmesão, ralado no momento.
Deixe incorporar mexendo sempre. Retire do lume e adicione a restante margarina. Continue a mexer, sempre com o mesmo movimento em 8 e tempere com pimenta, moída na altura.