Risoto de alho-poró com gruyère

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 talo de alho poró cortado em fatias bem finas
• 100 g de queijo Gruyère ralado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 1/2 litro de caldo de legumes
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Preparação

• Aqueça o azeite e junte a cebola.
• Deixe dourar e junte o alho e em seguida o alho-poró.
• Deixe cozinhar alguns instantes, tempere com pimenta-do-reino e junte o arroz.
• Mexa bem e junte o vinho branco.
• Deixe evaporar mexendo sempre.
• Vá juntando o caldo de legumes quente e mexendo em fogo médio até que o arroz estela cozido e al dente.
• Acrescente o queijo e mexa para derreter. Verifique o sal. Deslgue o fogo e sirva.

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