Risoto de alho-poró com gruyère

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 talo de alho poró cortado em fatias bem finas
• 100 g de queijo Gruyère ralado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 1/2 litro de caldo de legumes
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino