Risoto de salmão com alho-poró

Ingredientes

• 50 gr de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 caneca de arroz arbóreo
• 60 ml de vinho branco seco
• 300 gr de filé de salmão
• 1 alho poró / francês cortado em tiras
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• aproximadamente 1,5 litro de caldo de legumes
• azeite para grelhar
• sal
• pimenta do reino