Salmão na crosta de gergelim ao molho teryiaki e risoto de limão siciliano

Ingredientes

Para o salmão:

• Como o Risoto dá para umas 4 pessoas, providencie 4 filés de salmão SEM PELE.
• Gergelim preto e branco para envolver/empanar os filés.
• 1 colher de sopa de azeite para grelhar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para o Risoto:

• 250 g de arroz arbóreo
• 1/2 tablete de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de vinho branco seco (eu uso o mais baratinho, uns 10 reais a garrafa)
• 1 litro de caldo de legumes
• Suco de limão siciliano ( a quantidade vai depender do seu paladar. Eu prefiro bem azedinho, então coloco quase 1/2 xícara de suco)
• 1/2 xícara de parmesão ralado