Lave o filé, esprema uma banda do limão sobre ele e acrescente o sal, alho, cebola e salsa, reserve por 5 minutos.
Pegue uma forma para assar o peixe, coloque papel alumínio forrando, deite 4 folhas do alho poró sobre o papel e o filé sobre as folhas de alho poró, acrescente o azeite e os tomates cerejas inteiros.
Polvilhe gergelim por cima do filé, feche o papel alumínio fazendo uma bolsa e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar no ponto desejado.
Retire do forno, corte cebolinha por cima e sirva imediatamente bem quentinho. Sirva com arroz, salada e o que mais lhe apetecer.