Linguado com mostarda e sementes de gergelim

Name: Linguado com mostarda e sementes de gergelim
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres de sopa rasas de farinha; 6 colheres de sopa rasas de sementes de gergelim; 2 colheres de chá rasas de mostarda de Dijon; 2 colheres de sopa de polpa de tomate caseira; 1/2 colher de chá rasa de estragão seco; 0,5 dl de leite magro; 4 filetes de linguado sem pele, cada um com 150 gr; 1 colher de sopa de azeite; Rodelas de limão para enfeitar

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

334 Kcal

Ingredientes

3 colheres de sopa rasas de farinha
6 colheres de sopa rasas de sementes de gergelim
2 colheres de chá rasas de mostarda de Dijon
2 colheres de sopa de polpa de tomate caseira
1/2 colher de chá rasa de estragão seco
0,5 dl de leite magro
4 filetes de linguado sem pele, cada um com 150 gr
1 colher de sopa de azeite
Rodelas de limão para enfeitar

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Misture bem a farinha com as sementes de gergelim e espalhe num prato raso.
Num prato pequeno, misture a mostarda com a polpa de tomate e o estragão até obter uma pasta.
Deite o leite num prato de sopa. Passe um filete pelo leite. Barre um dos lados com um pouco da pasta de tomate e mostarda. Ponha o filete sobre a mistura de farinha com o lado barrado para baixo.
Barre o outro lado com a pasta e passe-o na farinha. Coloque o filete preparado num prato.
Prepare os outros filetes da mesma forma, cubra-os e leve ao frigorífico durante 30 minutos para a cobertura tomar consistência.
Ligue o grelhador em lume forte e unte a grelha com azeite. Coloque os filetes na grelha, pincele-os levemente com azeite e leve a grelhar durante 2 minutos.
Vire os filetes com cuidado, pincele-os com azeite e deixe grelhar durante mais 2 minutos.
Baixe a temperatura se as sementes de gergelim começarem a torrar muito rapidamente. Disponha cuidadosamente os filetes numa travessa aquecida e enfeite com rodelas de limão.