Name: Linguado do vitórios
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de filé de linguado; suco de 4 limões; 1 colher, das de sobremesa, de pasta de alho; 1 colher, das de sobremesa, de sal; 2 colheres, das de sopa, de azeite; 100 g de farinha de trigo; 2 colheres, das de sopa, de manteiga; 150 g de amêndoas sem a pele; 150 g de champignon fatiado

Linguado do Vitórios

Um dos pratos que eu mais gostava no Vitórios era o linguado com amêndoas e champignon. Por isso resolvi tentar reproduzir a receita em casa e deu muito certo, ficou maravilhoso!

Prato Principal

6 porções

15 min

Muito Fácil

Ingredientes

1 kg de filé de linguado
suco de 4 limões
1 colher, das de sobremesa, de pasta de alho
1 colher, das de sobremesa, de sal
2 colheres, das de sopa, de azeite
100 g de farinha de trigo
2 colheres, das de sopa, de manteiga
150 g de amêndoas sem a pele
150 g de champignon fatiado

Preparação

Esprema os limões, passe por uma peneira e coloque em um recipiente de vidro.
Tempere o limão com o sal, o azeite e o alho. Salpique pouco sal nos filés de linguado e mergulhe no limão, rapidamente. Retire os filés e passe na farinha de trigo, empanando bem.
Doure os filés, de 2 em dois, em uma frigideira com 1 colher de manteiga, até o filé ficar dourado.
Na mesma frigideira que você dourou os filés, coloque as amêndoas e deixe tostar por 2 ou 3 minutos. Acrescente o champignon e mexa por 1 minuto.
Junte 2 colheres do molho de limão que o peixe foi temperado e, assim que ferver, 1 colher de manteiga gelada.
Mexa bem e, quando o molho encorpar, cubra os filés com esse molho.
Sirva com batatas cozidas passadas da manteiga.
(*) Dica: Para tirar a pela da amêndoa (ela tem que estar bem fresca) basta você deixar elas de molho em água fervente por 1 ou 2 minutos. A pele vai inflar e, só com um apertão, vai sair da amêndoa.