Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 xícaras de trigo e misture bem. Reserve.
Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo até amornar. Com a batedeira em velocidade lenta, despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos reservados e bata por 5 minutos ou até obter uma consistência homogênea.
Aumente a velocidade para média e bata por mais 2 minutos. Sem parar de bater, adicione o ovo e mais 1/2 xícara de farinha de trigo. Desligue a batedeira e acrescente o restante da farinha de trigo, batendo com uma colher de pau até obter uma massa de consistência macia.
Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar leve e elástica sem grudar nas mãos, se necessário acrescente mais farinha de trigo. Divida a massa em duas partes, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modele os dois pães no formato desejado, coloque em uma assadeira retangular, pincele com a gema e polvilhe com as sementes de gergelim. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida.
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