Petitchef

Pão de gergelim

Outro
4 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 colheres de açúcar

1 colher de sal

30 gr de fermento biológico

5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de água

2 e 1/2 colheres de manteiga

1 xícara de leite

1 ovo

1/4 xícara de sementes de gergelim

1 gema ligeiramente batida

Preparação

  • Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 xícaras de trigo e misture bem. Reserve.
  • Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo até amornar. Com a batedeira em velocidade lenta, despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos reservados e bata por 5 minutos ou até obter uma consistência homogênea.
  • Aumente a velocidade para média e bata por mais 2 minutos. Sem parar de bater, adicione o ovo e mais 1/2 xícara de farinha de trigo. Desligue a batedeira e acrescente o restante da farinha de trigo, batendo com uma colher de pau até obter uma massa de consistência macia.
  • Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar leve e elástica sem grudar nas mãos, se necessário acrescente mais farinha de trigo. Divida a massa em duas partes, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Modele os dois pães no formato desejado, coloque em uma assadeira retangular, pincele com a gema e polvilhe com as sementes de gergelim. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida.



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24/01/2013

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