Risoto de camarão ao palmito e brie
Ingredientes
2
Preparação
Preparação45 min
Cozedura30 min
- # Vamos começar limpando os camarões se necessário, depois em um prato regue os camarões com limão e guarde na geladeira.
# Pique o queijo Brie em pequenos cubos, fica mais fácil de derreter e incorporar no risoto.
# Caso você tenha comprado o palmito grande, pique ele em cubos também.
# Corte o cheiro verde bem pequeno.
# Agora vamos la, em uma panela no meu caso usei uma Wok que é onde gosto de preparar risoto, coloque uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite para a manteiga não queimar.
# Coloque a cebola quando ela estiver translúcida acrescente o alho, e não deixe queimar, em seguida coloque o arroz, sempre mexendo.
# 3 minutos acrescente o Lambrusco (usei o Lambrusco por ser uma preferência minha, da um toque muito bom no sabor final do risoto), continue mexendo.
# 2 minutos coloque uma concha do fundo de legumes (você pode substituir o fundo de legumes por caldo em cubos, caso não tenha um fundo pronto).
# Agora você vai acrescentando o fundo até o risoto estar no ponto que lhe agrada, eu particularmente não gosto de risoto al dente, prefiro que ele esteja mais mole.
# O tempo ideal para que o arroz se aproxime do al dente é de 15 minutos, depois que você começou a colocar o fundo (caldo).
# Acerte o sal.
# O ideal é que você coloque o camarão, 5 minutos antes do sua risoto chegar no ponto que lhe agrada.
# Colocando o camarão, já coloque também o queijo Brie, para que ele incorpore com o risoto.
# 2 minutos depois coloque o palmito.
# Se o risoto chegou ao ponto que lhe agrada, desligue o fogo acrescente uma colher de sopa de manteiga gelada, o parmesão e o cheiro verde, sempre mexendo com cuidado, lentamente.
# Sirva em seguida.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
D