Petitchef

Risoto aromático de brie com lagostim na manteiga de ervas

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 xícara de arroz arbóreo

1 cebola picada

100 gramas de queijo brie

1 xícara de vinho branco seco

1 maço de ervas frescas

1 cubo de caldo de legumes

1/2 litro de água

1 xícara de azeite extra virgem

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

10 lagostins inteiros ou descascados limpos

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de ervas desidratadas

10 folhas de cebolinha verde

sal a gosto

Preparação

  • Coloque a água para ferver em fogo baixo e acrescente o caldo de legumes, os talos das ervas frescas e as cascas da cebola.
  • Refogue bem o arroz e a cebola picada em 1/2 xícara de azeite, coloque o vinho e misture até secar.
    Em fogo baixo, vá juntando o caldo aos poucos, mexendo e deixando secar até o arroz ficar al dente e cremoso.
  • Coloque o queijo brie, as ervas frescas picadas, o queijo parmesão e o azeite restante e mexa bem. Prove e corrija o sal, se necessário, e deixe repousar por 10 minutos.
  • Misture a manteiga e as ervas desidratadas e reserve. Ferva bem os lagostins em água com um pouco de sal, depois os doure numa frigideira com a manteiga de ervas por 5-10 minutos. Tempere com uma pitada de sal.
  • Sirva com o risoto e uma salada de alface, tomate seco e mussarela de búfala. Decore com cebolinha picada e ramos de salsinha, alecrim ou manjericão.





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