Risoto de brie com damasco e castanhas

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 xícara de damasco seco picado
• 1 xícara de queijo brie picadinho
• 1/2 xícara de castanha do pará em lâminas
• 1  xícara de vinho espumante demi séc
• 50 gramas de manteiga
• 3 litros de caldo de legumes
• 1 cebola picada bem miudinha
• sal a gosto

Preparação

• Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo;aqueça a manteiga e adicione a cebola e deixe até ficar transparente;acrescente o arroz e dê uma fritadinha nele.
• Coloque o vinho e misture;quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma: coloque duas conchas Dê uma misturada até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma;vá repetindo isto até o arroz ficar al dente,cremoso mas com caldo.
• Acrescente o damasco,as castanhas e misture,tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo. Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho.
• Sirva com parmesão se desejar.

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