Risoto de ervilha torta, brie e bacon

Ingredientes

• 250 gr de arroz arbóreo
• 150 gr de bacon cortado em tiras
• 100 gr de ervilha torta
• 150 gr de queijo brie
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal
• 2 dentes de alho
• 1 xíc. de Lambrusco
• 1,5 litros de fundo de legumes

Fundo de legumes:

• 1 cebola grande picada em 4
• 2 cenouras picadas em rodelas grandes
• 1 talo de salsão picado
• 3 dentes de alho
• 3 galhos de alecrim
• pimenta do reino em grão