Risoto de cebola roxa

Name: Risoto de cebola roxa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de arroz Arbóreo; 1 talo de alho poró cortado em rodelas; 20 gr de bacon cortado em cubinhos; 1 cebola roxa cortada à Julienne; 1 dente de alho fatiado (bem fino); 1 colher de molho de tomate sem pele e sem sementes; 1 colher de chá de molho de soja azeite extra virgem; 180 gr de queijo parmesão reggiano; 1 litro de caldo de legumes; pimenta do reino; sal; manjericão Italiano picado; salsinha picada; cebolinha picada

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

463 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Cebola & Cia

Em uma frigideira coloque 20ml de azeite e frite o bacon e um dente alho até desprender o aroma, acrescente a cebola e o alho poró, fritando-as até dourar. Junte o molho de tomate, o molho de soja e corrija com um pouco de sal e pimenta do reino. Quando reduzir o molho desligue o fogo e reserve.
Risoto

Em uma frigideira funda coloque 30ml de azeite e adicione o arroz e fritando por alguns minutos sempre mexendo. Adicione duas conchas do caldo de legumes e cozinhe sempre mexendo.
A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes; quando estiver macio junte o molho reservado, o parmesão e os temperos verdes (manjericão, cebolinha e a salsinha).
Mexa bem, retire da frigideira e sirva em pratos individuais. Disponha uma porção de risoto em cada prato e coloque salsinha e parmesão a gosto.