Pique a cebola e os dentes de alho finamente. Descongele e lave o miolo de camarão. leve ao lume a água com o caldo de marisco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver até o caldo dissolver.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Adicione depois o arroz, mexa até que fique bem envolvido e deixe cozinhar, juntando o caldo aos poucos e mexendo sempre.
Quando falçtar, adicionar 1/4 do caldo, junte o miolo de camarão e um pouco de coentros picados grosseiramente e deixe cozinhar, acrescentando o restante caldo aos poucos e mexendo de vez em quando, até que o arroz fique com uma textura cremosa. Retire do lume e sirva decorado a gosto.
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