Risotto de camarão com coentros

Ingredientes

• 250 g de arroz para risotto
• 300 g de miolo de camarão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1/2 cubo de caldo de marisco
• 1 litro de água
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Pique a cebola e os dentes de alho finamente. Descongele e lave o miolo de camarão. leve ao lume a água com o caldo de marisco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver até o caldo dissolver.
• Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
• Adicione depois o arroz, mexa até que fique bem envolvido e deixe cozinhar, juntando o caldo aos poucos e mexendo sempre.
• Quando falçtar, adicionar 1/4 do caldo, junte o miolo de camarão e um pouco de coentros picados grosseiramente e deixe cozinhar, acrescentando o restante caldo aos poucos e mexendo de vez em quando, até que o arroz fique com uma textura cremosa. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Perguntas

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