Abobrinha recheada de panela

Name: Abobrinha recheada de panela
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 abobrinhas italianas de bom tamanho; 800 g de carne moída; 2 colheres (sopa) de óleo vegetal; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados; 100 g de azeitonas verdes picadas; salsinha picadinha; sal e pimenta do reino a gosto; 500 ml de caldo de carne (em média)

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

457 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Lave muito bem as abobrinhas, corte-as ao meio , e retire a polpa com uma faca, fazendo um buraco grande , reserve abobrinhas e a polpa.
Numa panela de fundo grande, aqueça o óleo e doure a carne, junte o alho e a cebola, e deixe até murcharem bem. Junte os tomates, coloque sal e pimenta a gosto e deixe ficar bem sequinha. Junte as azeitonas e a salsinha mexa e recheie as metades das abobrinhas com essa carne. Utilize os pedaços da polpa para tampar o buraco da abobrinha.
Na mesma panela, deixe o que sobrou do recheio, junte o que sobrou da polpa misture bem e arrume as abobrinhas recheadas, em pé ou deitadas, de forma que não fique uma por cima da outra. Mantenha o fogo médio e a panela semi-tampada. Pingue caldo de carne, e vá pingando aos poucos até que a abobrinha cozinhe, sem deixar desmanchar.
Quando estiver cozida, abra a panela e deixe secar o liquido. Desligue e sirva com arroz branco e salada.